Buen vino

Conviene dejar madurar la fruta hasta su momento justo. Es una labor paciente, anónima, cotidiana, al compás natural del tiempo. No dejarse amilanar por las inclemencias de la intemperie, conservar la viña, pues sobrevivirá el fruto más enjundioso, el que atesora en su jugo el sabor del buen vino.

Imagen de la vendimia
Foto: Vicent Brassine / Licencia Creative commons

La viña y sus bodegas, como la literatura, es enemiga de la impaciencia, está peleada con las prisas y combate año tras año con terca perseverancia el brillo efímero de las modas.

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7 comentarios en “Buen vino

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